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PARLANT I MENJANT

 Parlant i Menjant

     Empezamos un nuevo siglo en el cual vamos a intentar la consolidación de nuestra asociación de restauradores que lleva un nombre que lo dice todo PARLANT I MENJANT.     

    Desde Ibi, Castalla a Biar, pasando por Banyeres de Mariola, llegaremos a Agres adentrándonos por esa Sierra Mariola llegamos a Muro, donde nos desplazamos en línea recta hasta llegar a Cocentaina y Alcoy. Este sinfín de pintorescos pueblos albergan once fogones. Son nuestros restaurantes donde se puede degustar todo lo más rico que dan estas tierras tan fértiles. Donde se recoge la riqueza y los sabores que nuestros cocineros dan a las comidas típicas del interior. Donde sus verduras, sus aceites y sus dulces, se reparten por esos manteles de nuestros restaurantes.

     En 1990 nace nuestra asociación de la mano de unos restauradores que tenían inquietudes por conocer más nuestra tan bonita montaña alicantina y sus tradiciones culinarias, para que no se pudiera perder nunca la oferta gastronómica, a la cual va ligada la historia de sus pueblos moriscos por excelencia, donde se combina la dieta mediterránea rica en todos sus productos de tierra y mar, y que tanta fama ha logrado alcanzar en todo el mundo, alzando este pabellón como símbolo de salud y vida.

     Nosotros, restauradores de esos tan sensibles estómagos, aunamos nuestra cultura culinaria con un afán de superación DÍA DÍA, para que nuestra cocina llegue a los paladares más exquisitos que hay en toda nuestra geografía y que cada DÍA nos ponen las cosas tan difíciles para satisfacer estas bocas tan exigentes.

     Desde las páginas de esta nueva publicación gastronómica y turística, quiero como presidente de la asociación PARLANT I MENJANT y en nombre de todos sus componentes agradecer a todos los que colaboráis en este esfuerzo, esperando que con esta guía podamos ayudar a todas aquellas personas que visitan nuestros pueblos y restaurantes por primera vez, para que nosotros podamos responderles con la amabilidad y buen hacer de nuestras cocinas, para que les cueste olvidar esos aromas y sabores tan buenos que ofrecemos a todos los que ya nos conocen.

 

Guillermo-Juan-Leal

Guillermo Juán Leal

Presidente