Con vistas a la Serrella, el restaurante L’Antiga Escola goza de un privilegiado emplazamiento en el tranquilo pueblo de Tollos – el pueblo más pequeño de toda la Comunidad Valenciana – entre los olivos y almendros del corazón del Comtat.
Su propietario, David Peterson, también el Jefe de Cocina, es un escocés afincado en España desde hace 25 años. En el año 1996, abrió su primer modesto establecimiento en Tollos. Con el tiempo, le quedó pequeño y buscaba un aforo más amplio para atender mejor a su leal clientela.
L’Antiga Escola abrió sus puertas al público en junio del año 2001, después de año y medio de cuidadosa reforma de la vieja casa que antes era la escuela del pueblo, guardando su estilo rústico para crear unos espacios íntimos y acogedores.
Inspirado por la merecida fama de la gastronomía mediterránea, David ha buscado una síntesis entre los platos tradicionales de la zona y los de su propia tierra y otras tradiciones, siempre utilizando productos de primera calidad y elaborándolos con un toque original. Platos como cordero asado con hierbas de la montaña, codornices estofados con salsa de arándanos o salmón con salsa escocesa, y una gama de postres difícil de igualar.
Ficha Tecnica:
Propietarios: David Peterson y Verity Person Jefe de Cocina: David Peterson Tipo de cocina: Auténtica de varias tradiciones. Estilo: Casa antigua rústica Núm. de comedores: Dos de varios niveles y espacios Terrazas: Si Capacidad: 60 comensales Parking: Sin problemas de aparcamiento Climatización: Sí Descanso semanal: Lunes y Martes Vacaciones: Mes de Junio Horario: 13'00 h. a 16'00 h. (septiembre a mayo) y 21'00 h. a 23'00 (julio y agosto) Tarjetas de crédito: 6000, Master Card y Visa.
Especialidades:
Entradas muy variadas tales como crêpes de espinacas, queso de cabra tostado, pastel de nueces con queso azul. Platos principales diferentes según la estación. Postres caseros originales.
